Barracuda Menemen (Turna)

Barracuda sıkı ve yağsız bir ete sahip ancak son derece lezzetli ve aromatik bir balıktır. Üretimi olmadığı için gördüğünüz tüm Barracudalar (diğer adı ile 'Turna") organik deniz balığı olacaktır.

// MALZEMELER

• En az 1 kiloluk Barracuda balığı 1 Kilo
• Domates 1 Büyük adet
• Soğan 1 Adet
• Biber 3-4 Adet
• Su 3/4 Çay bardağı (yarımdan biraz fazla)
• Zeytinyağı Yarım Çay bardağı
• Limon kabuğu rendesi Yarım Limon
• Maydonoz 10-15 Sap

// YAPILIŞ

1. 01 Balık temizlendikten sonra 4 parmak büyüklüğünde dilimlere ayrılır
2. 02 Soğanlar doğranır ve tavaya atılır aynı anda üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir
3. 03 Yavaş ateşte soğanar yumuşadıktan sonra biberler eklenir
4. 04 Biberler yaklaşık 5 dakika kısık ateşte piştirkten sonra domatesler eklenir
5. 05 Kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Domatesler iyice eridiğinde Balıkları dilimler halinde tavaya eklenir ve yarım çay bardağı su da eklenerek 5 dakika orta ateşte pişmeye bırakılır. Bu işlem sırasında kapağı kapatmadan önce sevdiğini kadar tuz da ekleyebilirsiniz
6. 06 5 dakika sonra kapak açılır ve içerisine limon rendesi ve maydonoz eklenerek 2-3 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakılır
7. 07 Son olarak kapak açılır üzerine isteğe göre karabiber ekilir ve afiyet yenir. Afiyet olsun